Lạc vào “kinh đô” hành tỏi xứ Bắc

Củ hành Kinh Môn thường to, có 2 – 3 nhánh, màu tím và chất lượng thì không đâu sánh bằng. Cây hành được trồng theo phương pháp truyền thống nên rất đảm bảo an toàn thực phẩm. Do đó, thương hiệu hành Kinh Môn đã trở nên nổi tiếng khắp Việt Nam.

Giống hành trồng ở Kinh Môn là giống hành ta gốc Kinh Môn. Năng suất thu hoạch hành Kinh Môn mỗi sào (360 m2) khoảng 5 -7 tạ. Hành Kinh Môn được trồng vào khoảng tháng 11, 12 hàng năm và thu hoạch sau tết âm lịch.

Hành Kinh Môn được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn của gia đình người Việt Nam. Hành có thể sử dụng làm hành muối, ngâm dấm hoặc tăng hương vị cho các món xào, kho, hầm…

 

Hành Kinh Môn chứa ít calories và giàu vitamin A, B, C và E. Sử dụng hành thường xuyên sẽ giảm cholesterol, tăng lưu thông máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Sau đây là một số tác dụng phổ biến của hành Kinh Môn:

√ Hành Kinh Môn có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư

Chất quercetin trong hành có vai trò ngăn ngừa bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng. Fructo-oligosaccharides kích thích tăng trưởng vi khuẩn có lợi và giảm nguy cơ phát triển khối u đại tràng.

√ Tác dụng kháng khuẩn của hành Kinh Môn

Ăn sống hành hoặc trộn với giấm có tác dụng thanh trùng đường hô hấp. Nhai hành sống giúp làm sạch vùng họng, đẩy các tạp chất trên niêm mạc đường hô hấp ra ngoài.

√ Hành Kinh Môn giúp ổn định huyết áp, giảm sốt

Củ hành có tác dụng hạ huyết áp một cách tự nhiên. Ngoài ra, hành cũng làm loãng máu, đánh tan máu đông và lọc máu ra khỏi các chất béo. Ăn hành giúp hạ sốt và giảm triệu chứng cảm cúm do tăng lưu thông máu và tiết mồ hôi.

√ Ăn hành thường xuyên tốt cho gan và tim

Hành chứa nhiều lưu huỳnh nên là thực phẩm tự nhiên rất tốt cho gan. Ăn nửa củ hành mỗi ngày sẽ giúp giảm cholesterol, ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.

√ Hành Kinh Môn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch

Chất flavonoids trong hành hoạt động như một chất chống ô xy hóa mạnh. Flavonnoids ngăn chặn sự hình thành và phát triển khối u, tăng khả năng miễn dịch của cơ thể.

√ Hành giúp xương chắc khỏe

Trong hành khô chứa các hợp chất có thể ngăn ngừa các hoạt động phá vỡ xương. Do đó ăn hành có lợi cho những phụ nữ có nguy cơ bị loãng xương sau kỳ mãn kinh.

√ Hành ngăn ngừa thiếu máu, giảm viêm

Do chứa lượng sắt dồi dào nên tiêu thụ hành tím có thể giúp đối phó với chứng thiếu máu. Ngoài ra, hành có tác dụng giảm các triệu chứng viêm khớp và chữa gút rất hiệu quả.

Để bảo quản hành sau khi thu hoạch, người dân thường bó thành bó và phơi trên giàn treo. Hành được bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Không nên để hành trong tủ lạnh vì có thể làm hành khô nhanh và dễ mọc mầm. Nếu bảo quản tốt, có thể sử dụng hành trong vòng vài tháng.